Daya tarik bolu kukus adalah pada mekar dan cantiknya . Ini ada beberapa triknya Yaitu :
1. Kocok adonan dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 15 menit agar adonan mengembang.
2. Pakai air soda yang baru, karena yang soda yang sudah menguap
tidak akan mengembang sempurna. Begitu pula dengan emulsifer dan telur,
pakai yang fresh dan jangan gunakan telur yang dari kulkas, biarkan
telur sama dengan suhu ruangan.
3. Gunakan cetakan alumunium yang berlubang, agar panas bisa merata
kedalam adonan. Perhatikan pula besar cetakan dengan papercup nya,
ukuran yang berbeda menyebabkan panas yang masuk terhalang
4. Isi adonan sejajar dengan cetakan, pengisian yang kurang dapat menyebabkan bolu tidak mekar.
5. Panaskan kukusan selama kurang lebih 15 menit atau hingga air
mendidih di dalam panci agar uap panas yang dihasilkan maksimal. Setelah
adonan dimasukkan atur api hingga menghasilkan panas yang tinggi dan
merata.
6. Bungkus tutup kukusan dengan lap agar uap air tidak menetes ke adonan.
7. Jangan membuka tutup kukusan sampai proses pengembangan adonan
sempurna adonanan matang, sekitar kurang lebih 10 menit. Tusuk dengan
lidi untuk mengecek apakah adonan matang sempurna, bila adonan tidak
lengket di lidi maka bolu telah matang.
0 komentar:
Posting Komentar