BOLU KUKUS

BAHAN:

250 tepung terigu protein sedang

225 gram gula pasir

2 butir telur

200 ml minuman bersoda tawar

1 sdm emulsifier atau TBM

Pewarna makanan kesukaan Anda

CARA MEMBUAT:

* Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga kaku.
* Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan dan minuman
bersoda, teruskan mengocok hingga adonan kental.
* Untuk mengetes kekentalan adonan, ambil adonan dengan sendok lalu
tuang kembali. Adonan yang sudah kental tidak mudah turun dengan
cepat.
* Ambil sedikit adonan lalu beri beberapa tetes pewarna makanan jika
Anda ingin membuat pola corak warna. Bisa juga Anda memberi warna
semua adonan dengan satu warna saja.
* Siapkan dandang yang sudah panas dan menguap. Akan lebih baik jika
tutup dandang dibungkus serbet agar uap tidak menetes pada kue.
* Tuang adonan putih pada cetakan yang sudah diberi cup kue.
* Beri sedikit adonan berwarna di atas adonan putih. Sesuaikan dengan
kreasi Anda.
* Susun adonan dalam cetakan pada dandang.
* Usahakan agar letak cetakan tidak terlalu rapat, karena jika
cetakan terlalu rapat, uap panas sulit naik dan membuat kue sulit
mekar.
* Kukus selama 20 menit. Jangan buka tutup selama 15 menit pertama
agar Bolu Kukus mengembang sempurna.
* Angkat Bolu Kukus, keluarkan dari cetakan.
* Sajikan jika sudah dingin.

TIPS BOLU KUKUS MEKAR

Daya tarik bolu kukus adalah pada mekar dan cantiknya . Ini ada beberapa triknya Yaitu :

1. Kocok adonan dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 15 menit agar adonan mengembang.

2. Pakai air soda yang baru, karena yang soda yang sudah menguap tidak akan mengembang sempurna. Begitu pula dengan emulsifer dan telur, pakai yang fresh dan jangan gunakan telur yang dari kulkas, biarkan telur sama dengan suhu ruangan.

3. Gunakan cetakan alumunium yang berlubang, agar panas bisa merata kedalam adonan. Perhatikan pula besar cetakan dengan papercup nya, ukuran yang berbeda menyebabkan panas yang masuk terhalang

4. Isi adonan sejajar dengan cetakan, pengisian yang kurang dapat menyebabkan bolu tidak mekar.

5. Panaskan kukusan selama kurang lebih 15 menit atau hingga air mendidih di dalam panci agar uap panas yang dihasilkan maksimal. Setelah adonan dimasukkan atur api hingga menghasilkan panas yang tinggi dan merata.

6. Bungkus tutup kukusan dengan lap agar uap air tidak menetes ke adonan.

7. Jangan membuka tutup kukusan sampai proses pengembangan adonan sempurna adonanan matang, sekitar kurang lebih 10 menit. Tusuk dengan lidi untuk mengecek apakah adonan matang sempurna, bila adonan tidak lengket di lidi maka bolu telah matang.

BOLU KUKUS GULA MERAH

Bahan –bahan :
- ±250 gram tepung terigu.
- 250 gram gula merah yang telah disisir.

- 1 sdm gula pasir.
- 1-2 butir telur.
- ½ sendok teh soda kue.
- ½ sendok teh baking powder.

- 100 ml minyak goreng.
- 200 ml air.

Cara Membuat :
1. Rebuslah gula merah yang telah disisir kedalam air hingga mencair.
2. Kemudian kocok telur bersama gula pasir hingga terlarut dan mengembang
3. Selanjutnya ayak tepung terigu dengan dicampur soda kue dan juga baking powder.
4. Bila telah tercampur semua, aduk hingga benar-benar merata.
5. Ambil adonan yang telah agak mengental kemudian tuangkan kedalam paper cuphingga ¾  
    bagian atau hingga penuh.
6. 

Kemudian kukus dengan api sedang selama kura lebih 15 menit atau hingga matang.

7. Bila telah matang, angkat lalu dinginkan dan siap disajikan